Eccoci qua con un’altra ricetta leggera ma davvero molto saporita.
Ho appositamente aggiunto nel titolo del post la frase “a modo mio” perché, non essendo esperto di cucina giapponese (o meglio, ne sono piuttosto ignorante) non ho nessuna velleità di presentarVi questa ricetta spacciandola per originale; ammetto che ad un cultore della cucina nipponica (o ad un palato evoluto qualsiasi) questa mia storpiatura potrà sembrare grave come il ketchup sulla pizza al posto della salsa di pomodoro, ma a me è piaciuta quindi…
Il pollo teriyaki (a modo mio)
Ingredienti per 4 persone
4 grandi fette di petto di pollo (spessore circa 1cm battute)
170 ml di salsa teriyaki (visto che stiamo stuprando questa ricetta tanto vale prenderla già pronta)
olio Extra Vergine di Oliva
Preparazione
Portare ad ebollizione una pentola d’acqua, dopodiché spegnere il fuoco ed immergervi il pollo per 90 secondi
Poggiare le fette di pollo su di un tagliere ed asciugarle bene
Far scaldare molto bene in padella un filo di olio EVO e rosolare il pollo a fiamma alta per dorarlo in superficie da ambo i lati
Poggiare nuovamente le fette sul tagliere, scolare l’olio dalla padella e pulirla dall’olio residuo con della carta da cucina
Rimettere la padella sul fuoco e versarvi dentro la salsa teriyaki, completare quindi la cottura del pollo per circa 2/3 minuti per lato a fiamma media una volta che la salsa si è scaldata
Poggiare le fette di pollo in un piatto di servizio e far addensare la salsa a fuoco basso per circa 2 minuti
Nel frattempo prendere quindi una fetta, portarla sul tagliere e tagliarla a strisce sottili con un coltello molto affilato, impiattare a porzione le strisce sovrapponendole leggermente in modo da riprendere la forma della fetta di partenza ma più allungata, ripetere velocemente per ogni fetta
Togliere la salsa dal fuoco e versare uno o due cucchiai su ogni fetta in modo da bagnare bene tutte le strisce per mantenerle morbide
Servire
Like this:
Be the first to like this post.
